要想菜刀不生锈建议使用不锈钢材质的的菜刀,虽然不锈钢也不是绝对的不生锈,但是懂得了以下知识基本可以让菜刀不生锈了:1、目前菜刀的主流材料是:3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高,加工难度相对较大,菜刀就越锋利持久。2、不锈钢为什么不生锈,因为不锈钢中的铬元素在其成分中起到了关键性的作用,它增大了钢材的耐腐蚀能力,所以在其保护能力之内是不会生锈的,但是遇到强酸性和碱性物质一样会让菜刀生锈,所以我们只需在使用过后将菜刀洗干净,擦干放于通风处就可以防止生锈了。下面友情推荐一个牌子的夹层刀,这个锋利度够而且持久性长不用经常磨“邓家刀”的9铬锻打夹层刀,它的刀刃是1铬钢和9铬钢的复合材料,中间9铬钢硬度强持久性长,这样刀的锋利度好两边1铬钢保护刃口不易蹦,而且1铬钢较软磨刀就更容易磨了。

更新日期: 2018年11月30日
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